No, no festejo la independencia ni el hermoso gobierno que tenemos, es que me fascina tragar garnachas y antojitos mexicanos y con la family mucho mejor, disfruto alimentos de diferentes culturas pero nada como unos pinches tacos al pastor con piña y cebolla:
...pero hoy toca
Cuando llegué a la sede de tan presigioso banquete, digo, la comilona fue en casa de las tías, ya habían hecho el chile y adobado los panes y tenían los materiales listos.
Obvio hay que comer botanita antes de poner manos a la obra...
Comencemos, ociosos lectores, por calentar los panes con un poquitín de aceite, hágase en ambas rebanadas por ambos lados.
Luego, o simultáneamente se calienta el relleno, lo más comun por estos lares, las papas con longaniza. En caso de que alguien no sepa la diferencia entre longaniza y chorizo, la longaniza generalmente es una tira larga y continua (una tripa, literal), generalmente fresca y húmeda, mientras que el chorizo es la misma tripa rellena de menudencia y pedacería adobada con 2 diferencias principales, que está seco o añejo y que viene en secciones separadas con hilo generalmente que asemejan una salchicha europea o incluso bolitas -dato cultural gratuito, patrocinado por www.tengaparaqueseentretengaysellenedeculturaociosolector.com-.Cuando el pan está listo (esto ocurre cuando el adobo está seco y la salsa ya no presenta humedad, o cuando se siente doradito, esto ya depende de cada quién) se rellena antes o después de retirarse del fuego, yo uso flama baja así que lo hago directo en la parrilla. A mi me caga que le quiten el migajón a los panes para rellenarlos como en las tortas, así que con la palita lo presiono, esto además sirve para que si el centro no se frió bien, lo haga y hace espacio para más relleno (n_n)!!!
Y se rellena.
A la tapa le pongo crema y a la base salsa, luego queso (esta vez sobró cebolla de la pata en vinagre y también se la puse) y luego lechuga. Hay a quien le gusta ponerles repollo, mejor conocida en chilangolandia como COL, aunque mi familia no lo acostumbra le da cierto toque a provincia.
Y ¡listo! Un pambazo listo para disfrutar.
Muy rico pero le falta ¡más pinche salsa!
Preparen muchos, ociosos lectores, uno nunca es suficiente.
Acompáñenlos con pozole y tostadas. ¡fuck yeah!
Pa'l desempance una bebida fría con o sin gas. Yo tomé refresco y para que todo amarre bien un licorcito de guayaba.
De entre los pomos uno traía cubilete -como una oferta como una promoción- y pos a jugar XD
Por último un postrecillo: helado de cookies&cream y más licor de guayabaaaaa!!!!
y a dormir y fin.
